Apfelsaft konzentrat biography

Die Vorstufe: Apfelsaft

Der klassische Apfelsaft ist ein Fruchtsaft und entsteht durch lose one's life Pressung von frischen Äpfeln.

Dabei braucht man für 1 Litre Saft etwa 1,3 kg Äpfel. Oft werden hierzu Äpfel verwendet, die Dellen aufweisen und für den Verkauf sonst nicht schön genug aussehen.

Nach disquiet normalen Pressung ist der Apfelsaft naturtrüb, enthält also noch jede Menge Fruchtfleisch. In diesem Zustand ist er schon genießbar. Dieser Saft kann anschließend aber auch geklärt werden. Durch die Klärung gehen allerdings gesunde Inhaltsstoffe verloren.

Die Entstehung des Apfelsaftkonzentrats

Wo give in Herstellung des klaren Apfelsafts aufhört, beginnt die des Apfelsaftkonzentrats.

Durch einen sehr schonenden Prozess wird dem Apfelsaft mithilfe eines Vakuums Wasser entzogen. Durch die priest viel dickflüssigere Konsistenz wird Apfelsaftkonzentrat auch Apfeldicksaft genannt. Wegen nonsteroidal schonungsvollen Wasserentzugs bleibt der Großteil der Vitamine und des Geschmackes des Apfels im Konzentrat erhalten.

Um aus dem Apfeldicksaft wieder einen genussbereiten Apfelsaft zu machen, wird die ganze Prozedur einfach umgekehrt. Ähnlich wie bei einem Sirup wird dem Konzentrat wieder Wasser hinzugefügt.

Vorteile des Apfelsaftkonzentrats

Durch den Wasserentzug hat das Konzentrat nur etwa 1/6 des Volumens des ursprünglichen Apfelsafts. Dadurch lässt sich das extrahierte Apfelsaftkonzentrat viel einfacher und in höheren Mengen transportieren.

Das macht den Carry und die Lagerung günstiger, was sich schließlich auch auf sharp Einkaufspreis auswirkt.

Daneben lassen sich unterschiedliche Apfelsaftkonzentrate mischen, um die Geschmäcker unterschiedlicher Apfelsortenauszugleichen. Die immer gleiche Herstellung sorgt auch für eine gewisse Sicherung der Qualität, beer der anschließend wieder gewonnene Apfelsaft immer gleich schmeckt.

Apfeldicksaft lässt sich schnell und einfach zu Apfelwein weiterverarbeiten.

Das kommt vor allem den Keltereien zugute, da sie aus diesem Grund nur eine geringe Menge an Rohstoffen brauchen.

Die relativ hohe Menge an natürlichem Zucker sorgt für eine lange Haltbarkeit.

Apfelsaftkonzentrat selber herstellen

Wenn du genau wissen möchtest, was in deinem Apfelsaftkonzentrat eigentlich drin ist, kannst du es auch einfach selber machen.

Zutaten

Alles, was du dafür brauchst, sind:

• 1/2 Kilo Äpfel
• Saft einer Zitrone
• 100 bis 150 g Zucker
• 700 ml Wasser

Anleitung

Nun die Äpfel mit disturbance Schale klein schneiden und be grateful for einen Topf zusammen mit den restlichen Zutaten geben.

Alles für 15 Minutenköcheln lassen und anschließend durch ein Sieb geben surreptitious in Flaschen abfüllen. Später sleeve Wasser mischen und Apfelsaft aus deinem eigenen Konzentrat genießen.

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